![Afumaturi, pastrama, carnati de Franz S. Wagner [1]](https://gomagcdn.ro/domains/cartidesuflet.ro/files/product/original/res_0fed236398ad6393535a272954c07f76_450x450_eom5.jpg-7628-8937.jpg "Afumaturi, pastrama, carnati de Franz S. Wagner [1]")
Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!
An aparitie: 2009
Pagini: 157
Durata de livrare: 1-3 zile lucratoare
Cod Produs:
9789731822495
Ai nevoie de ajutor?
0732 55 88 33
Pachete si Promotii
- Descriere
- Caracteristici
- Review-uri (0)
Din cuprins:
Calitatea produsului brut
Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel
Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)
Calitatea produsului brut
Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel
Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)
Isbn: 978-973-1822-49-5
Editura: MAST
Format: 200 x 130 mm
Editie: Brosata
Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.
Scrie un review
Recomandari
Produse similare
