In zori de vara, cand mirosul dulce al florilor de tei patrunde in aer, albinele aduna nectarul esential pentru un adevarat elixir natural. Bogata in minerale, mierea de tei contine potasiu, calciu, magneziu si mangan, ajutand la mentinerea sanatatii inimii si a sistemului nervos. Mierea de tei poate fi influentata de vreme, astfel incat, daca in perioada de inflorire ploua mult, productia scade drastic, iar aroma poate fi mai putin intensa.